En reinflokk nyter brukt korn fra Haines Brewing i Alaska. (Haines Brewing)Det er ikke bare halvliter Lookout Stout som lokalbefolkningen i Haines Alaska står i kø for hos navnebroren Haines Brewing Company. Bryggeriets brukte korn har blitt en varm vare for en lokal reinsdyrflokk nær Main Street håndverksbrygger.
Eierne Jeanne Kitayama og Paul Wheeler delte noen sesongmessige bilder av reinsdyret som gladelig spiser ned på det brukte kornet som er til overs fra en nylig bryggedag.
[newsletter_signup_box]
Hva er brukt korn? Under ølbryggeprosessen kjøres maltede korn gjennom en mølle og blandes med varmt vann for å omdanne den eksponerte stivelsen til fermenterbart sukker. Den sukkerholdige væsken kjent som vørter skilles deretter og overføres til kokekjelen. De resterende kornfaststoffene samt proteiner og små mengder sukker blir biproduktet av bryggeprosessen.
Haines Brewing har utviklet relasjoner med lokalbefolkningen som er ivrige etter å hente det brukte kornet på bryggedagen. Vi har en veldig stor etterspørsel etter brukt korn til lokale gartnere siden det varmer opp komposteringsprosessen så raskt, sier Kitayama. I dag brygger vi IPA som vi regner med vil være verdt omtrent seks søppeldunker. Tre bokser skal gå til gartnere.
Reinsdyrene takker Haines Brewing for det brukte kornet. (Haines Brewing)For mange år siden var det en gård langs motorveien som skulle plukke opp det brukte kornet vårt og tørke det for å mate kyrne deres, forteller Kitayama oss. Dette er første gang Steve bruker kornet vårt til reinen.
( LESE: Hvordan være vert for en vinterøl og osteparing )
Steve er Steve Kroschel av Wildlife Film Center som supplerer det brukte kornet med annet reinfôr.
Jeg tror han sa at flokken er større i år sier Kitayama og at han tror at det hjelper på fordøyelsen deres.
Håndverksbryggere har lenge tilbudt opp sitt brukte korn til bønder. I tillegg til fôr til dyr og kompost til gartnere, har brukt korn blitt brukt til en rekke produkter, inkludert godbakt såper og til og med hundegodbiter. Fordelen stopper ikke der. Det reduserer også mengden avfall som går til deponiet.
Det er flott å tilby kornet gratis for samfunnet vårt!
Kitayama og Wheeler er glade for at kornet deres har utviklet lojale fans, enten det er den grønne tommelen eller hoven.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende sjefredaktør for CraftBeer.com. Andy er en sertifisert Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado hvor han er en ivrig håndverksølentusiast. Noen ganger blir Andy inspirert til å skrive om sine erfaringer med håndverksøl, og hvis de ikke er for latterlige kan du se resultatene her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
