Svinekjøtt Osso Buco med poteter og Wrecking Ball soppsaus

Forberedelsestid:30 minutter| Avkastning: 4

Ingredienser

• 4 Pork Osso Buco eller skaft
• 2 ss vegetabilsk olje
• 20 oz. oksekjøttkraft
• 1 lb. fingerling poteter
• 1 ss olivenolje
• 6 oz. Crimini sopp
• 8 oz. No-Li Wrecking Ball Imperial Stout
• 4 ss usaltet smør
• 4 ss universalmel

Veibeskrivelse

Braisert kalvekjøtt
1. Varm 2 ss vegetabilsk olje i en middels kjele til den nesten ryker eller til den når 350 ° F.
2. Salt og pepper lett hver svineskank. Stek hvert skaft til det er lett brunt på alle sider.
3. Overfør skaftene til en stor gryte og tilsett 20 oz. oksekjøttkraft og fyll på med vann til alt svinekjøttet er nedsenket.
4. Kok opp innholdet og reduser deretter til det koker under lokk i tre timer.
5. Fjern skankene fra den store gryten, overfør til en sautépanne og stek skankene til de er litt mørkere for å sprø utsiden.
Stekte fingerlinger
6. Forvarm ovnen til 375°F.
7. Halver poteter og ha i 1 ss olivenolje med en halv ts salt og pepper hver.
8. Fordel på en bakeplate og stek i 35 minutter eller til de er møre.
Wrecking Ball soppsaus
9. Hakk sopp i en foodprosessor.
10. Kok sopp i en stor kjele med 1 kopp Wrecking Ball Imperial Stout og 2 kopper væske fra Osso Buco-gryten.
11. Smelt smør i middels sautépanne og tilsett mel rør hele tiden til smøret er lett brunet for å lage en roux.
12. Visp roux inn i soppblandingen til sausen din er tykk og blank.
13. Reduser varmen og la det småkoke i omtrent fem minutter.
Plating
14. Legg først stekte poteter og grønnsaker på tallerkenen med Osso Buco plassert på toppen.
15. Øse ¾ av koppen Wrecking Ball Saus over Osso Buco.
16. Sett sammen med Wrecking Ball Imperial Stout.

Meghan Storey

Meghan Storey har vært så heldig å jobbe i en verden av håndverksøl siden hun ble uteksaminert fra University of Mississippi. Nå som hun bor i Nashville TN med sin store gule hund Wally, elsker hun å introdusere venner for nye håndverksøl og matsammensetninger. Siden hun begynte å jobbe på CraftBeer.com, kan hun bli funnet å legge øl til omtrent alt hun lager mat.

Foreslåtte oppskrifter

Denne oppskriften på kamskjell over en perle av soccotash med en sesongjus er ikke lett og forfriskende enkel å tilberede og smakene smelter vakkert sammen.

Som vi har bevist før er håndverksøl og sjokolade en kombinasjon som ikke kan bli mye bedre! Prøv disse lekre porter-sjokoladetrøflene som du kan bruke til å lage sjokolade- og ølfylte smultringer! Ja du leste riktig!

En ny snurr på den klassiske cubanske retten arroz con pollo laget med din favoritt-amber ale. Ris er lagdelt med smak levert av krydder kylling og chorizo.

Denne oppskriften på gresskarpai laget av BeerFM er laget med Lakefront Brewery's Pumpkin Lager og toppet med en hjemmelaget sjokolade-karamellsaus.