Pelican Brewing Company ølkjøkken – som allerede er forankret i ferske råvarer og sjømat fra Oregon Coast – tar imot oppfinnsomheten til en annen strandfødt 
kulinarisk fenomen Dan Micolino.
Micolino slutter seg til Team Pelican som sin nye forsknings- og utviklingskokk der han leder design og oppfriskning av Pelican-menyer Brewers' Dinners og spesielle arrangementer. Han bringer et moderne perspektiv på hvordan Pelicans prisbelønte øl både er innlemmet i rettene og kombinert med måltider.
Micolino som trente sammen med kjendiskokk Brian Malarkey på de anerkjente Burlap (nå Searsucker Del Mar) og Herringbone-restaurantene i San Diego tilbyr en dyp lidenskap for å bringe det samme fokuset på smaksaromatekstur og opplevelse som bryggeriet bringer til hvert øl det lager. Micolino har en omfattende CV i matindustrien, inkludert lederroller ved den berømte Barbarella's i La Jolla Amaya på Grand Del Mar, som fikk en 5-stjerners Forbes-vurdering under Micolino og sist på Yosemite Valley Lodge.
Micolino som vokste opp med en kokkfar og en mor som jobbet på restauranter store deler av barndommen, har en BS i økonomi fra University of California San Diego samt en kulinarisk kunstgrad fra San Diego Culinary Institute.
Dan har en FLOTT smak – hans bruk av ingredienser hans ærbødighet og omsorg for ferske lokale råvarer skaper virkelig noen dynamiske og unike smaker på tvers av menyen, sier Ken Henson medeier og direktør for restaurantdrift hos Pelican Brewing Company. Dan vet hvordan han sømløst oversetter sine elegant utskårne fine dining-teknikker til Pelican sin mer avslappede uformelle strandmatopplevelse uten å miste glansen.
Pelican har en solid historie med utsolgte Brewers' Dinners og et rykte for noe av det mest kreative ølkjøkkenet som finnes. Bryggeriet ser på Micolino for å forsterke det ryktet og få frem det beste fra kjøkkenet og hvordan dets ekstraordinære øl fungerer med spesialitetene. Bare noen av vårens spesialiteter Micolino har laget for Pelican bryggepuber inkluderer:
focal banger øl
- Krydret Tsunami Stout østers
- Pacific Northwest Speed Salmon Flatbread
- Reker og Dungeness Crab Escabeche
- Øl-saltet og husrøkt Pelican 'Beakburner' kyllingvinger
Micolino laget også temaet for Pelican's 2018 Brewers' Dinners – Fortid nåtid og fremtid. Han ble inspirert til å fortelle historien om Oregons rike kulinariske historie og forhold til havets land og rikdom. Med sikte på miljøvennlig og bærekraftig fersk mat til januarmiddagen betraktet Micolino fortiden: hva var praksisen til våre forfedre som levde av landet? Hva spiste de og hvorfor? og hvordan ble det tilberedt?
Deretter lager Micolino rettene og kombinasjonene for vår- og høstmiddagene for Pelican Brewers, som fokuserer på bærekraftig, miljøvennlig Oregon Coast-mat nå og i fremtiden:
De Nåværende Bryggers middag finner sted på bryggepuben Pacific City 21. aprilst18:30 til 22:30. og vil feire de nåværende lokale matvarene og leverandørene vi elsker her og nå! Hvordan utviklet vår nåværende bryggepub-pris seg fra i går? Hva er raseri på Pelican brewpubs? Hvilke øl skjenker Pelican med maten? Noen sesongøl å smake på? Den seks-retters middagen vil inneholde gjennomtenkte ølkombinasjoner for hver gjenstand.
De Framtid Brewers' Middag lørdag 20. oktoberthinneholder en utforskning av fremtidige mattrender – hva vil være sentralt i kostholdet vårt når vi navigerer etter bærekraft og lokal produksjon? Hvordan vil kulinarisk vitenskap og teknologi forme det som er på tallerkenene våre? Og hvordan kan vi kombinere øl med en slik fremtidig kost?
Jeg er et strandbarn i hjertet, og jeg kunne ikke vente med å komme tilbake til røttene mine på vestkysten – Pelican tilbyr den perfekte passformen. I dag på Oregon Coast er vi så heldige å kunne skaffe miljøvennlig sjømat av høy kvalitet og lokalt høstede ferske råvarer – og Pelican har tilgang til alt, sier Micolino. Å jobbe i denne uforlignelige kulturen har inspirert meg til å vurdere nye og unike kreasjoner – og akkurat i tide for noen friske våroverraskelser som passer vakkert til de perfekte Pelican-ølene.
Gjester som ønsker å besøke Pelican i Pacific City kan finne eksepsjonelle overnattingsmuligheter på det nye Headlands Coastal Lodge eller på en rekke andre overnattingsmuligheter på Din lille strandby.
For mer informasjon om Pelican-arrangementer send oss en e-post på ring arrangementssjefen på 503.965.3674 eller besøk oss her .
Om Pelican Brewing Company
bryggerier mat
Pelican Brewing Company ble grunnlagt i 1996 av Jeff Schons og Mary Jones i Pacific City med Oregons eneste bryggepub ved havet. feirer 21står har bryggeriselskapet skapt mesterverk som Kiwanda Cream Ale India Pelican Ale MacPelican’s Scottish Ale Tsunami Stout og Doryman’s Dark. Med visjonen til kreativiteten og bryggeekspertisen til grunnleggeren av bryggmesteren Darron Welch har Pelican Brewing vunnet over 450 priser, inkludert en sølvmedalje på 2016 Great American Beer Festival 2014 World Beer Cup© Champion Small Brewing Company og Brewmaster of the Year. Pelican Brewing distribuerer for tiden 22oz flasker 12oz flasker i 6-pakninger, en ny blandet 12-pakning og 50 liter og 20 liters fat via et nettverk av distributører i Oregon Washington, Idaho, Utah og Hawaii. Selskapet driver brygge- og bryggepubfasiliteter i Pacific City Tillamook og Cannon Beach.
For mer informasjon besøk Pelican Brewing Company .
Kontakt: Claudia Johnson PR 503-799-2220.
