Hefeweizen øldampede muslinger

Forberedelsestid:30 minutter| Avkastning:en

Ingredienser

Veibeskrivelse

1. For å lage disse øldampede muslingene skrubb muslingskallene godt under kaldt vann.
2. Damp muslingene i vann eller hefeweizen i en stor gryte med tykk bunn på lav varme.
3. Når muslingene er halvåpne (etter 4 eller 5 minutter), tøm av væsken og tilsett hvitløkssjalottløk og salt og pepper.
4. Dekk til kjelen og rist for å fordele ingrediensene jevnt.
5. Tilsett fersk basilikum og fres til alle muslingene er helt åpne. (Husk å kaste alle som ikke åpner seg.)
6. Slå av varmen og tilsett hefeweizen igjen og riste gryten for å fordele den. Dryss forsiktig parmesanost i hver musling og la den smelte. Pynt med grønn løk og server umiddelbart.
7. Disse muslingene dampes sakte over lav varme og gir dem en vakker duftende appell ettersom alle ingrediensene åpner seg aromatisk.

Oppskrift av The Wynkoop Brewing Co. Denver CO USA. Gjengitt fra Stephen Beaumonts Brewpub-kokebok av Stephen Beaumont. © 1998 Brewers Publications. Alle rettigheter forbeholdt.

Foreslåtte oppskrifter

Oppskrift på Burnside stout braised biff kinn servert over cheddar ost gryn med løk og rød pepper piperade og oliven velsmak.

Stout er et naturlig tillegg til gjeterpaien. De stekte smakene til stouten komplimenterer lammet og de rike smakene i det salte paifyllet.

Sterke kjøttboller og hjemmelaget tomatsaus får dybde i smaken med en dopp mørkt øl. Stout – med sin myke humlekarakter runde munnfølelse og uttalte maltryggrad – er et utmerket verktøy å ha for hånden for å jorde en rett som både temper surheten til en lys tomatsaus og balanserer den velsmakende saftigheten til god kjøttdeig. Jeg liker å lage mat med en tørr stout i irsk stil med toner av sort oliven som Boston Irish Stout fra Harpoon Brewery. Dette er ikke tiden for høyoktan imperial stouts eller noe som beskrives som 'kaffe', 'sjokolade' eller 'havregrøt.' Spar de stoutene til baking.

Disse møre kjeksene bruker en konsentrert krydret ferieøl og appelsinskall for å lage en deig som kan rulles tykk og kuttes i alle slags morsomme ferieformer. De er perfekt fornøyelige som de er, men pynt dem gjerne med din favorittfrosting. Velg en vintervarmere stil med en IBU på mindre enn 40 med noter av feriekrydder.