Porteren i baltisk stil er en jevn kaldgjæret og kaldlageret øl brygget med pilsgjær. På grunn av alkoholstyrken kan den inneholde svært lav til lav komplekse alkoholsmaker og/eller pilsnerfruktighet som bær, druer og plommer (men ikke banan; øllignende fruktighet fra gjæring ved varm temperatur er ikke passende). Denne stilen har maltsmaken til en brun porter og steken av en schwarzbier, men er større i alkohol og kropp.
jødisk øl
Kategori:Portører
Blek mørk39-40 SRM (farge) Lav Høy35-40 IBU (bitterhet) Lav Høy7,6–9,3 % ABV (alkohol)Matsammenkoblinger
- Prime Rib
- Gammelt Gouda
- Dekonstruerte S'mores
Glassvarer
Nonisk pint
45–50 °F
Kommersielle eksempler
- Duck-Rabbit Baltic Porter Duck Rabbit Craft Brewery
- Smuttynose Baltic Porter Smuttynose Brewing Company
- Sibirsk silke La Cumbre Brewing Co.
Utseende
Farge
Svært dyp rubin eller granat til svart
Klarhet
Klar til ugjennomsiktig
Karbonering (visuelt)
Middels stigende bobler
Smak/aroma
Alkohol
Merkbar
Hopp
Humlearoma og smak er svært lav. Humlebitterheten er lav til middels lav
Malt
Det er særegne maltaromaer av karamelliserte sukkerarter lakris og sjokoladelignende toner av ristet malt og mørkt sukker. Brent mørk malt gir noen ganger en kaffelignende aroma av brent bygg. Lav røykaroma fra malt kan være tydelig. Avbitret ristet malt er best brukt for denne stilen
Estere
Kan inneholde svært lav til lav kompleks alkohol smaker og/eller pilsner fruktighet som bær druer plommer, men ikke banan; ale-aktig fruktighet fra varmtemperaturgjæring er ikke hensiktsmessig
Fenoler
Ikke vanlig med stil
lake erie brewing company
Fermenteringsbiprodukter
Diacetyl- og DMS-smaker bør ikke være synlige
Sensasjoner
Kropp
Munnbelegg
Karbonering
Medium
Finish Lengde
Middels til lang
brygge puber i dayton ohio
Dempning
Medium
Ingredienser
Humle
Varierer
Malt
Munich Vienna Pilsner Crystal Special 'B' Carafa Special II Chocolate
Vann
Varierer
Gjær
Lager
