Dansk sigøynerbryggeri Mikkeller går inn i kreativ virksomhet med AleSmith Brewing som overtar den daglige driften av San Diegos nest eldste håndverksbryggeri.
San Diego California (8. desember 2015) — To verdenskjente bryggeriinteresser er stolte av å kunngjøre lanseringen av et kreativt partnerskap som vil resultere i at planetens mest kjente sigøynerbrygger anskaffer et murstein-og-mørtelbryggeri å kalle sitt eget. Mikkel Borg Bjergsø grunnleggeren og det kreative sinnet bak Danmark-basert Mikkeller har offisielt inngått avtale med AleSmith Brewing Company eier og bryggmester Peter Zien for at duoen skal etablere et nytt selskap kalt Mikkeller Brewing San Diego . Bjergsø og Zien vil ha eierandeler i virksomheten som vil være basert innenfor de store rammene til AleSmiths opprinnelige hovedkvarter på Cabot Drive i San Diegos Miramar-samfunn og produsere øl for verdensomspennende utgivelse.
Folk har alltid spurt meg når jeg skal åpne mitt eget bryggeri og svaret mitt har alltid vært «aldri.» Det er det enkleste svaret, men det har vært i tankene mine i flere år, sier Bjergsø. Jeg liker å være en 'sigøynerbrygger', men vet at det å ha en eierandel i et amerikansk bryggeri vil endre vår posisjon her. Å brygge i et av de beste bryggeriene i verden gir virkelig mening. Hvis de kan brygge øl som de gjør på AleSmith, kan det virkelig ikke gå galt.
Bjergsøs visjon vil lede bryggevirksomheten på Mikkeller San Diego som er utstyrt med det samme 30-fats bryggesystemet AleSmith som brukes til å produsere 15 000 fat øl årlig før han flyttet inn i et mye større 105 500 kvadratmeter stort anlegg to blokker vestover tidligere i år. For å sikre den raskeste og mest effektive overgangen vil Zien i utgangspunktet overvåke flere komponenter i bryggeprosessen og gi kontinuerlig assistanse etter behov. I tillegg vil flere medlemmer av AleSmiths originale bryggeteam, hvis karrierer i selskapet har gått med til å drive det opprinnelige bryggeriet, bli ansatte i Mikkeller San Diego og føre anlegget gjennom dets spennende andre liv.
Jeg er veldig spent på å kunngjøre dette partnerskapet til bryggeverdenen, sier Zien som vil opprettholde en minoritetsandel i virksomheten. Mikkel og jeg forventer å lage unike og smakfulle øl av høyeste kvalitet da vi begge er kjent for å brygge med AleSmith og Mikkeller.
Ivrige etter å ta fatt på dette delte neste kapittelet i bryggekarrieren. Bjergsø og Zien jobbet sammen med Mikkeller San Diego-ansatte for å lage to øl basert på splitter nye oppskrifter unnfanget av førstnevnte. De ølene AleSmith-Mikkeller IPA (India Pale Ale) og AleSmith-Mikkeller APA (American Pale Ale) er for tiden på fat på Mikkeller Bar i San Francisco California; AleSmiths nylig debuterte 25000 kvadratmeter store Miramar-smakingsrom; og mange håndverksølsentrerte arenaer i hele San Diego County. Så langt har de blitt positivt møtt av ølentusiaster. Neste på bryggeplanen er en keiserlig versjon av en porter i engelsk stil som vil bli utgitt via en lignende distribusjonsmetode. Etter hvert vil mange Mikkeller San Diego-øl bli på flaske på boks og distribuert mer bredt nasjonalt og internasjonalt.
I tillegg til øl brygget utelukkende av Mikkeller San Diego-personell, har Bjergsø til hensikt å lage et senter for håndverkssamarbeid av sine nye graver ved å invitere respekterte bryggere fra hele verden til å tenke ut og brygge oppskrifter som presser konvoluttene på hva øl og pils kan være. Ved å gjøre det vil han bygge opp relasjoner som ble smidt i løpet av tiåret som han brukte på å trave verden rundt i et pågående oppdrag for å bringe ølideene hans ut i livet ved hjelp av begavede bryggere over hele verden. Han vil også nå ut til nye og kommende bryggere som skaper bølger i bransjen og gir grunnlag for mange gode returer blant bryggeribesøkende.
Mens bryggekomponenten på Mikkeller San Diegos campus – som består av fem suiter i et intimt forretningskompleks – for det meste vil forbli urørt, vil konstruksjonen snart begynne å konvertere det 750 kvadratmeter store smakerommet til et interiørdesignkonsept som er mer konsistent med Mikkellers globale ølbarer. Samplingsplassen er anslått å åpne for publikum tidlig i 2016 og tilby en rekke øl som samtidig viser tradisjonelt stilistiske røtter, samtidig som det fremstår som utforskende eventyrlystne og i noen tilfeller rett og slett vridd. Det vil være det eneste stedet i verden for å smake på hele utvalget av Mikkeller San Diego-øl i en enkelt omgang.
Mikkeller Brewing San Diego er lokalisert på 9366 Cabot Drive San Diego California 92126 . Følg med for å holde deg oppdatert på utviklingen med dette storslåtte bryggepartnerskapet @MikkellerSD på Twitter.
OM MIKELLER: For åtte år siden Mikkel Borg Bjergsø http://www.mikkeller.dk .
OM ALESMITH BREWING COMPANY: Smidt i 1995 har AleSmith blitt anerkjent av både forbrukere og kritikere som et av verdens fremste håndverksbryggeselskaper bak utmerkelser som inkluderer medaljer vunnet ved prestisjetunge nasjonale og internasjonale ølkonkurranser, i tillegg til å bli kåret til Årets Small Brewing Company på Great American Beer Festival. AleSmith feirer sitt 20. år i virksomheten og fullfører samtidig de første fasene av utvidelsen til et 105500 kvadratmeter stort toppmoderne bryggeri med et nytt 80-fats bryggesystem som vil tillate selskapet å ti-doble sin produksjon. Utvidelsen vil også inkludere et ekspansivt to-etasjers smaksrom komplett med en utendørs ølhage samt private rom og et museum dedikert til San Diego Padres-legenden Tony Gwynn. AleSmiths serie av anerkjente øl som inkluderer Speedway Stout IPA Nut Brown Ale Old Numbskull Barley Wine og .394 Pale Ale er distribuert i 19 amerikanske stater og fire land. Selskapets sosiale mediekanaler inkluderer Facebook Twitter og Instagram (@AleSmithBrewing) og dens offisielle nettadresse er— http://www.alesmith.com .
Brandon Hernandez
Brandon Hernández er en prisvinnende San Diego-basert øl- og reisejournalist som har skrevet et par guider til fylkets bryggeri-eide arenaer. Han har dekket bryggeriindustrien i 16 år og bidratt med tusenvis av artikler til aviser, magasiner og nettbutikker og brukt nesten et tiår på å jobbe for håndverksbryggerier. Han er for tiden administrerende redaktør for San Diego Beer News, en direktesendt korrespondent for FOX 5 San Diego ølindustribidragsyter for The San Diego Union-Tribune og mat- og drikkeredaktøren for luksuspublikasjonen Ranch
