Etter 40 år vender Brewing tilbake til Brooklyns Bushwick-nabolag

Bushwick-området i Brooklyn New York var en gang en stor aktør innen brygging. I 1904 Bushwick og nærliggende Williamsburg skilte med 44 bryggerier produserer mange humlepilser. På et tidspunkt før forbudet brygget Brooklyn 10 prosent av Amerikas øl takket være en stor befolkning av tyske og østerrikske nybyggere ifølge New York Times. Men 1976 så nedleggelsen av det siste av de gamle bryggeriene i nabolaget da Schaefer som laget det offisielle ølet til Brooklyn Dodgers avsluttet produksjonen i Brooklyn.

Nå fire tiår senere har Kings County Brewing Collective (KCBC) åpnet dørene og pustet nytt liv inn i Bushwick og skaper noe av en gjenopplivning i denne gamle amerikanske oase av humle og malt.

( FLERE: En ølelskers guide til Long Island City )

tysk øl lett

Episenteret til Cool

Brooklyns Bushwick-nabolag, enten du er enig eller ikke, er hjemmebasen for alt kult. Kule veggmalerier dekorerer gatene. Kule bodegaer selger alt fra Takis til økologiske gressmatede kalkunkjøttboller. Kule folk spankulerer til L-toget i lange kåper og enorme solbriller. Det virker som et alternativt univers sammenlignet med andre deler av Brooklyn hvor vi foretrekker puffy coats og øyekontakt.

Da KCBC ble lansert i juli 2016, ble historien startet på nytt. Tre unge tørste prisbelønte hjemmebryggere begynte å brygge opp en storm i det medgründer Pete Lengyel sier er nesten som et testkjøkken. Kings County Brewers Collective er en 5000 kvadratfot mektig operasjon som viser kreative brygger som du kan smake i den koselige spisestuen foran.

På en rolig kald solrik dag på Troutman Street er Pete tilbake i bryggeriet og lager en mos. Bygningens utleier Gary er der også og nyter et ettermiddagsbrygg. Gary, som Pete kaller KCBCs engel, ga bryggerne en 20-årig leiekontrakt for å sikre deres regjeringstid som Bushwicks bryggeri (selv om Braven Brewery snart vil begynne å brygge i Bushwick også). KCBC opprinnelig nesten åpnet på stedet som nå er Honey's Brooklyns første mejeri i nærheten på Scott Avenue. Men Bushwicks bryggeri endte opp mer sentralt her på Troutman, et perfekt møtested rett ved Jefferson Street L-togstoppet. Det er mindre enn en kilometer fra Roberta's, som ofte blir kreditert med å starte den hippe DIY-matrevolusjonen i Bushwick i 2008.

Det var på tide med et bryggeri. KCBC samlet inn pengene den trengte for å åpne på mindre enn to måneder. Lengyel har en kopi av deres enorme forretningsplan på bryggeriet. Bortsett fra sine egne investeringer og et lån var de i stand til å skaffe 0000 for å starte bryggeriet. Litt for nær Brooklyn Brewery til å kalle det Brooklyn noe som helst de valgte et navn som fortsatt hyllet deres beliggenhet og dens historie. (Brooklyn ligger i Kings County i New York.)

Vi ønsker å ha så mye variasjon som mulig, sa Lengyel. Vi tre legger ingen begrensninger på hva vi bruker å bruke mer penger på ulike humle- og maltvarianter.

ølbrats

Hver brygger har sin egen stilpreferanse: for Zack Kinney er det surt og fatgjæret øl; for Tony Bellis er det humlet klassisk sesjon og eksperimentelle øl; for Pete er det SMaSH øl eller single malt og single hop øl. Du kan kalle ham den mer tekniske bryggeren, delvis takket være hans vitenskapelige bakgrunn, sa han.

( FLERE: Vitenskapen sier at du tar feil om IPAer og krydret mat )

Drikk til fremtiden

I Bushwick-ånden er samarbeid nøkkelen. Mareritt på Troutman Street en rød IPA i vestkyststil ble brygget i høst med Bitter

Med mordere navn og kule vibber får KCBC historien til å smake så godt.

Beth Kaiserman

idaho snake river stormløp

Beth Kaiserman er en mat- og drikkeforfatter som bor i Brooklyn. Opprinnelig fra Pittsburgh ble hun en ølentusiast etter å ha oppdaget at verden var mye bedre enn Natty Light. Hun har sterke meninger om pastrami-kundeservice og Trident-smaker.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.