Bradenton Fla. – Motorworks Brewing ble et av de første kommersielle bryggeriene som brygget et øl med Florida-Grown våthumle. Humlen ble håndhøstet i Tampa Bay-området på den uavhengige dyrkeren Matt Harpers gård i Riverview lokalt dyrket plantevernmiddelfri Cascade-humle i deres nye American Pale Ale.
Matts lille helt organiske gård spesialiserer seg på en helhetlig tilnærming til å dyrke alt ved hjelp av mangfoldig biologi og organisk materiale. Gjennom innovative metoder som bruk av sykdomsfri vevskultur sier plantebestanden Matt at han er veldig spent på fremtiden til humle i Florida. Den første høsten av 72 planter ga tre pund fersk våt humle, og Matt sier at det er betryggende at vi allerede har oppnådd en høstbar avling. Det er ikke mye data som flyter rundt, så det er spennende å vite at vi nå kan replikere dette fremover og forvente høyere avkastning etter hvert som plantene modnes.
Det neste trinnet er å undersøke humlen gjennom sesongene og se hvordan den reagerer på Floridas klima, og jeg er nysgjerrig på å se hvordan humle reagerer på dette miljøet hva denne regionen har å tilby og hva slags smaker den gir. Det tøffeste han sier er at andre områder har etablert bransjer hvor mange samler kunnskap og har tilgang til seriøst utstyr. Det er ingenting av det her fordi det er en ikke-eksisterende industri i Florida. Det er mange ukjente faktorer siden det er en helt ny grense.
Det store flertallet av humle som brukes er tørket og pelletisert og primært fra Pacific Northwest. Gjennom pelletisering mister fersk humle en betydelig mengde av sine karakteristiske oljer som gir bitterhet til øl (IBU), men lite i veien for smak eller aroma. Muligheten til å bruke en fersk humlehøst dyrket i Florida bare tretti minutter på veien var et ekstremt spennende prospekt for hele Motorworks Brewing-teamet.
Tre pund fersk humle gikk inn i en 3,5-fat American Pale Ale. Den våte humlen ble tilsatt i det siste boblebadet for å maksimere smaksnotene Head Brewer Bob Haa. Dette gjør at den våte humlen kan stå i sentrum. Friskhet er avgjørende når du bruker våt humle, og denne humlen gikk fra bine-to-brew på bare 18 timer.
Motorworks Brewing er beæret over å ha blitt kontaktet av bonden Matt for å samarbeide om et brygg med fersk Florida-humle – nytt territorium for bryggere i Florida. Matt begynte i Motorworks Brewing i morges for å jobbe med bryggerne gjennom hele prosessen. Alle involverte parter er ivrige etter å smake på de enestående egenskapene som Floridas jordsmonn og klima gir, og er entusiastiske for fremtiden til en bærekraftig humleavling dyrket her i Sunshine State og dens implikasjoner for Tampa Bays blomstrende håndverksølkultur.
Vi tror Matt har funnet en måte å dyrke humle ganske effektivt på, og denne første avlingen er av høy kvalitet, sier Bob. Jeg tror mange bryggerier kommer til å være veldig begeistret for levedyktigheten til en kommersiell avling i Florida.
Matt ser frem til å jobbe direkte med bryggere og bryggerier og få tilbakemeldinger på humlen han har dyrket. Bli med Motorworks Brewing i Bradenton Florida torsdag 30. juni for en sjanse til å prøve denne American Pale Ale som Matt og Motorworks Brewing håper fremfor alt vil vise frem de ferske unike smakene av Florida-dyrket våthumle.
