I følge CraftBeer.com Beer Styles og Brewers Association 2015 Retningslinjer for ølstil an Amerikansk stout er svart med en SRM (farge) på 39-40 (mørk svart).
Stone Brewing Co. og Industrial Revolution Brewing Co. begge har en gullfarget stout som mangler en av hovedkarakteristikkene til en stout den ristede malten.
På spørsmål om deres Blonde Stout hadde Tim Suttman fra Industrial Revolution dette å si: The Blonde Stout var en bryggers utfordring: å brygge en stout med smaken, men ikke fargen til en stout. Vi brygget en stout med alle kornene som gir en tykk rik stout bortsett fra de stekte kornene som ville gi den sin mørke farge. Vi byttet deretter ut smakene til de brente kornene med kaldbryggede kaffekakaonibs og vanilje. Ølet smaker kanskje ikke akkurat som en stout, men det gir inntrykk av et mye mørkere øl.
Da jeg prøvde Industrials Blonde Stout ble jeg overrasket. Jeg var ikke sikker på hva jeg skulle tenke fordi når du drikker et øl som er gullfarget, forventer du ikke at det smaker som et rikt mørkbrent øl, men det gjorde det. Det var et interessant, men likevel deilig øl, så jeg fikk en growler av det til å introdusere for familien min.
Stone Brewing Cos Stochasticity Project™ har en keiserlig gyllen stout kalt Mater of Disguise. Dette er hva Stone har å si om det nye prosjektet deres: Vi tok ånden til et mørkt øl – den ærefulle stouten – og brukte en lignende tankevitenskap for å brygge den til å bli gyldenfarget. Kakao og kaffebønner gir dette brygget brennhet uten mørkere, mens havreflak gir en omsluttende munnfølelse. Resultatet er en stout som ser mer ut som en blondine, men som er en ravn skjønnhet i hjertet.
Er disse gylne versjonene av svart IPA vil vi snart tilpasse gullfargede stouts inn i stilen eller blir det helt sin egen ølstil? Det er ikke for mange av disse stouts forkledd som blondiner, men hvis du finner en, sjekk det ut og la oss få vite hva
Atalie Rhodes er den nåværende praktikanten i Craft Beer Program ved Brewers Association. Hennes kjærlighet til håndverksøl førte til at hun ble trener ved Yard House Restaurants, men hun søker stadig mer ølkunnskap. Hvis hun ikke er på et bryggeri og stiller en mengde spørsmål om ølet deres, er hun sannsynligvis ute og fisker og spiller volleyball eller leser en av favorittbøkene hennes.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
