Six-Pack kanelsnurrer

Forberedelsestid:30 minutter| Avkastning: 6

Ingredienser

• 330 gram (2¾ kopper) universalmel
• 2¼ teskjeer (en ¼-unse pakke) aktiv tørrgjær
• 6 unser (¾ kopp) lager brown ale eller krydret øl
• ½ kopp sukker
• 4 ss (½ pinne) usaltet smør myknet ved romtemperatur
• 1 stort egg
• 1 ts fint havsalt
• ½ ts vaniljeekstrakt

• 2 ss usaltet smør smeltet
• ¼ kopp brunt sukker
• 1 ts malt kanel
• ¼ kopp hakkede nøtter (valgfritt)

• ¾ kopp melis siktet
• 1 ss usaltet smør myknet ved romtemperatur
• 2 ss rømme
• ½ ts vaniljeekstrakt
• En klype fint havsalt

Veibeskrivelse

1. Tilsett mel og gjær i bollen til en stavmikser utstyrt med eltekroken. Skru den ned og hell i ølet. Skrap sidene av bollen etter behov og bland til en deig begynner å danne seg. Bland inn sukkersmør og egg. Tilsett salt og vanilje. Fortsett å blande til det dannes en veldig klissete deig.
2. Skrap sidene av bollen ofte og la mikseren elte deigen i 10 minutter. Den vil fortsette å være klissete, men vil bli jevn når mikseren elter den.
3. Smør en bolle med smør eller matolje. Overfør deigen til det forberedte bolledekslet og avkjøl i 20 til 24 timer.
   Rett før du tar deigen ut av kjøleskapet, forvarm ovnen til 350°F. Smør seks halvliters krukker med bred munning med smør. Forbered en godt melet overflate.
4. Vend deigen ut av bollen og bruk melede hender til å forme den til en ball. Rull ut til et rektangel på omtrent 8 x 12 tommer med 12-tommers siden mot deg. Fortsett å strø toppen og bunnen med mel mens du ruller. Det er viktig å jobbe raskt slik at deigen forblir avkjølt og enkel å jobbe med.
5. For fyllet børstes det smeltede smøret over rektangelet av deigen. Dryss den med brunt sukker kanel og nøtter hvis du bruker. Rull deigen mot deg og sleng mel under den mens du ruller eller bruk en skrape om nødvendig. Plasser den med sømsiden ned; den vil være myk og løs i formen. Stikk inn endene og kutt den i seks ruller hver ca 2 tommer bred. Overfør hver rull med kuttesiden opp i en forberedt murkrukke.
6. Plasser murglassene på en bakeplate og stek i 30 til 35 minutter til de er gyldenbrune på toppen og innsiden av rullene når 190 °F. La dem avkjøles i 10 minutter.
7. Lag frostingen ved å bruke en gaffel til å mose sammen melis med smør i en liten bolle. Rør inn rømme og fortsett å røre raskt til en jevn frosting danner seg. Rør inn vanilje og salt.
8. Legg en klatt frosting på toppen av hver rull og fordel etter ønske. Nyt varm eller i romtemperatur. Oppbevar rester av rundstykker i kjøleskapet. Ta av lokket og mikroovn 15 til 30 sekunder før du spiser for å ta avkjølingen.
9. Utdrag fra Ølbrød. Copyright 2020 av Lori Rice. Gjengitt med tillatelse fra The Countryman Press. Alle rettigheter forbeholdt.

Lori Rice

Lori Rice er en fotografskribent og ernæringsforsker basert i Californias Central Valley. For over et tiår siden i en biergarten i Wien fant hun en lidenskap for reisematkultur og vellaget øl, noe som førte til utgivelsen av kokeboken hennes 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Når hun ikke skriver om mat og drikke og fotograferer prosessen, kan Lori bli funnet på reise sammen med mannen sin for å undersøke alt som har med mat og øl i USA og i utlandet.

Foreslåtte oppskrifter

Et favorittmåltid å kombinere med en liter Rauchbier er Bamberg Fylt Løk. Disse røkte ølene legger den perfekte hardføre ryggraden til rue for denne retten.

Denne enkle oppskriften på bakt brown ale kylling fra Wishful Chef skaper en smakfull karamellisert ølsaus perfekt å servere over ris eller potetmos.

Som om Rogue's Chocolate Stout ikke allerede var uimotståelig nok, våger vi deg på å lese denne oppskriften og ikke bli helt forelsket! Det er den perfekte desserten til valentinsmiddagen din!

mrs murphy og sønner

Gresskar har ankommet og sniker seg inn i alle favorittrettene og drikkene dine denne høsten. Ta denne solide oppskriften på biffgryte til neste nivå ved å servere med favorittgresskarølet ditt.