©New Belgium Brewing Co.Hvis du bryter ut surene denne Thanksgiving New Belgium Brewing Co.
Den morsomme tingen å gjøre med surøl er kontrast, sa Lauren Salazar NBB vedkjeller og spesialitetsmerkesjef. Gamey kjøttstykker. Confitert. Rillettes. Pâté. Syrlige øl skjærer gjennom fetheten og fremhever andre smaker. Min superfavoritt er når det er noe ved siden av som jordbærsyltetøy eller kirsebær for å få frem lignende toner i ølet.
Surt øl
Mørkt kalkunkjøtt og fyll. Konvergensen av gamey fett og salt kontrasterer La Folies fruktige syrlige snap perfekt. Også: søtpoteter fylt med smør.
Den tørrhumlede villølens søte tropiske frukter og syrlige bite spiller perfekt sammen med ananasglasert skinke og en side av kandisert yams. Salt, syrlig frukt og sødme balanserer ut. Dessuten: Ambrosia med pisket kremkokos og grønn Jello.
Sjekk ut NBB Thanksgiving-bloggserie
Mens du er i paringshumør, sjekk ut CraftBeer.coms nye Oversikt over øl og mat å hjelpe deg
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende sjefredaktør for CraftBeer.com. Andy er en sertifisert Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado hvor han er en ivrig håndverksølentusiast. Noen ganger blir Andy inspirert til å skrive om sine erfaringer med håndverksøl, og hvis de ikke er for latterlige kan du se resultatene her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
