I mai 2023 akkurat i tide til grillsesongen pressemelding lest Det kjente kyllingmerket Perdue lanserte sitt første øl noensinne. Produsert i samarbeid med New York's Lommelykt det var en honning dobbel sitrus sommerøl brygget med de spennende ingrediensene sitron- og appelsinpuré honning rosmarin timian havsalt og rosa pepperkorn. Dubbet Beer Can Chicken Beer, den ble designet mindre for å nippe til enn å ha en kylling til å stå oppreist mens den var på grillen.
Selv om vi kanskje aldri vet hvem det første geniet var som innså at det å skyve en åpen boks med øl inn i en kyllings hulrom – det er også kjent i noen kretser som øl-butt chicken – og deretter saktekoke den over bål, gir et deilig måltid den sies å ha oppstått i Sør på 1980-tallet . Selv i dag er det noen som stiller spørsmål ved de taktiske lojale utøverne tror at prosessen damper og tilfører kyllingen smaken fra ølet. Fra begynnelsen var imidlertid ølet som ble brukt av liten betydning - med andre ord var det vanligvis billig industripils fra boks.
Det var Budweiser sier Steven Raichlen, den James Beard Award-vinnende forfatteren som først møtte ølbokskylling i 1996 under verdensmesterskapets grillkonkurranse i Memphis. Mange krediterer hans forfatterskap om emnet, inkludert boken hans Ølboks Kylling (2002) for å popularisere retten over hele landet.
En annen kulinarisk kreasjon ble selvfølgelig også populær over hele landet på slutten av 1990-tallet: håndverksøl. Imidlertid vil det fortsatt ta et tiår eller så før pitmasters begynner å bruke den sammen med kyllingen deres på ølboks.
gjør det for jack
Se også: Øl Kylling Grønn Chile Enchiladas
Og av en overraskende grunn: da den første utgaven av Ølboks Kylling kom ut gode øl kom rett og slett ikke på boks forklarer Raichlen. Alt du kunne finne var en håndfull middelmådige øl. Den gang kom håndverksølene kun på flasker.
Det endret seg litt når Dale's Pale Ale ankom i en boks med tillatelse fra Colorado Oskar Blues Bryggeri i 2002. Men det ville egentlig ta til 2011 og kultsuksessen til The Alchemist's Heady Topper —utgitt i 16-unse pund bokser—sammen med introduksjonen av mobile hermetikklinjer for andre håndverksbryggerier å følge etter. Midten til slutten av 2010-tallet ville se en eksplosjon av håndverksbryggerier som puttet ølet sitt på bokser.
Plutselig begynte også håndverksbryggerier å lene seg til å markedsføre sine egne øl som ideelle for en kyllingrumpe. I utgangspunktet betydde det stilistisk IPA.
I 2017 i California Steinbrygging oppfordret fansen til å distribuere sin Stone Nyt av IPA for praksisen. I en blogginnlegg skrevet av The Beeroness Jackie Dodd Mallory syntes hun den friske og velduftende West Coast IPA-en passet godt sammen med en glasur laget av chipotles og limejuice.
Når du først har spist en fugl som nylig har tilbrakt tid på en bakgårdsgrill med en boks IPA i huk, vil du sannsynligvis være enig: den [tuklet med] kyllingen var deilig! skrev hun. Det kan til og med se tullete latterlig ut, men måten ølet forvandler standardkyllingen din til den deiligste kyllingen du noen gang har hatt er en ting av skjønnhet. Og helt verdt prisen for et av favorittbryggene dine for å få det til.
Noen år senere Kansas City Boulevard Brewing Co. anbefalt sin egen Space Camper Cosmic IPA for ølboks kylling. Amatørgrillmestere vil også stort sett velge IPAer; det er selvfølgelig den mest populære håndverksølstilen. I en YouTuber-video fra 2023 Grillsersjant lager sin egen versjon av ølbokskyllingen ved hjelp av Fort Collins Colo.'s Nye Belgia
Men stildebatten er neppe avgjort.
Ølbokskylling har lenge vært en av de mest populære metodene for å grille fjærfe, men vi la merke til mangel på konsensus om hvilken type øl som er best forklart Julie Lehman Perdues visepresident for markedsføring tilbake i 2023. Arbeider med Torch
Som Torch Woodstock Inn Brewery believes a lighter summery ale is preferable. De tout sin Honey Lemon Blonde som øl kan kylling håndverk øl av valg. Andre bryggerier går en mørkere vei. Denne sommerens Delaware Pigghode i samarbeid med Dan-Os krydder utgitt en grillsett komplett med et øl de trodde var ideelt for ølbokskylling: a maltaktig mørk pilsner kalt Y'all Don't Know Till You Dan-O brygget med sitronskall appelsinskall og rosmarin.
Kyllingens brunede skinn fremhever Y'all Don't Know Till You Dan-Os brødrike fløtekaramell-smaker hevder det kulinariske teamet på Dogfish Head's Rehoboth brewpub Brewings
Mens rundt tre tiår på å lage øl kan kylling, bruker mesteren selv Raichlen nå alle slags forskjellige håndverksølstiler fra forskjellige bryggerier, spesielt nevner New Belgiums Fat Tire og Brooklyn Lager; et nylig Instagram-innlegg fant ham til og med ved å bruke en White ale i belgisk stil . Likevel er hans foretrukne ølboks kyllingøl fortsatt en av de mest kjente stouts i bransjen, og merkelig nok en som nytes oftere på fat enn fra en boks – og bemerker at han bruker halve boksen til å lage en barbecuesaus.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
