Vinteren signaliserer vanligvis slutten på terrassesesongen, men for mange bryggerier - selv de på steder der temperaturen rutinemessig synker under frysepunktet - er den sesongen nå året rundt. Mens pandemien presset noen bryggerier til å bli kreative for å holde gjestene trygge, hadde andre allerede planer om å appellere til hjertelige øldrikkere som liker utendørs.
Uansett årsak har det blitt en klok forretningsstrategi å holde uteplasser åpne om vinteren. Disse fire bryggeriene gir ølelskere et sted å drikke utendørs når kvikksølvet dykker.
merkelig håndverksøl
Skyver ut uteplass
Måneder før pandemien rammet i mars 2020 var det planer om å doble størrelsen på uteplassen kl. Big Grove Brewery i Iowa City Iowa. Big Groves grunnleggere så for seg bryggeriets enorme hage som et musikksted for øldrikkere.
Etter at Big Grove slet med å finne fotfeste med den gameplanen, dreide det seg om å forbedre uteområdet. I januar 2020 avduket Big Grove en fornyet uteplass med 10 ildsteder.
Big Grove fikk også poeng ved å lage det personalet kaller den falske terrassen. Et 16 fot overheng strekker seg 24 fot fra garasjeportene som er åpne i varme værmåneder. Sist vinter slapp Big Grove en midlertidig vegg fra overhenget og plasserte infrarøde varmeovner i området slik at folk kunne være ute selv om de var bare noen meter fra tapperommet. Det var en gullgruve for oss i fjor, da det hjalp oss å gjenopprette noen av inntektene vi hadde mistet under den tidlige delen av pandemien, sier Goettsch. Denne plassen er åpen igjen denne vinteren og mellom de to uteområdene og tapperommet har Big Grove nå plass til rundt 750.
Bare fordi du bygger det, betyr det selvfølgelig ikke at de kommer, men Big Groves ildsteder svinger konstant om vinteren. Overraskende nok har vi folk som drikker øl der ute i været under null, sier Goettsch. Det hjelper også at bryggeriet ligger på en snøscootersti, og for snøscooterkjørere som ønsker å nyte en halvliter uten å ta av seg alt utstyret, har de kommet til det perfekte stedet.
Bobler opp
Vinteren er ingen piknik i Fort Wayne Ind. og det er derfor Trubble Brewing hadde alltid stengt uteplassen sin i de kaldere månedene. Så slo pandemien inn og Trubble endret melodi.
Mens de la merke til hva nabobryggerier i Michigan gjorde med uteplassen deres om vinteren, var det ikke før pandemien rammet at Trubble begynte å investere i uteservering året rundt, sier Keli Hankee medgründer og daglig leder. Løsningen? Oppvarmede geodomer kjærlig referert til som Trubble Bubbles.
Bryggeriet startet ikke opprinnelig med geodomer. I stedet eksperimenterte det med rimeligere alternativer, først installerte det utendørs telt med gjennomsiktige plastsidevegger. De endte opp med å mangle kvaliteten til å tåle kommersiell bruk, så i fjor erstattet bryggeriet dem midtvinters med pop-up-stil med sidevegger. Snøbelastning ble imidlertid et tilbakevendende problem.
Denne vinteren fant Trubble den perfekte løsningen med geodomer. Tre sitter nå på terrassen hver med plass til to til åtte personer.
Kunder kan ikke få nok av Trubble Bubbles, spesielt på fredag og lørdag kveld. De gjør det å spise ute mer til en begivenhet, sier Hankee. Det er din egen private plass på en måte som camping, men med bedre mat.
Selv om det har vært utfordrende for personalet å tilby den samme fulle mat- og drikkeservicen i boblene som i bryggeriet, har de fått inn mer virksomhet. Vi har sett en positiv innvirkning på bunnlinjen vår i vinter, sier Hankee.
Intracoastal bryggeri
Flere gode nyheter for Fort Wayne-øldrikkere: boblene vil ikke sprekke når pandemien tar slutt. Bryggeriet planlegger å ta dem ut hver vinter fremover.
Igloer holder kanten
Når du er på toppen av et fjell kan det bli så kaldt at du vurderer å søke tilflukt i en iglo. Heldigvis hvis du er på Bear Chase Brewing Company i Bluemont Va. har du nå seks å velge mellom.
Bear Chases igloer som minner om de nevnte Trubble Bubbles rommer alt fra seks til 14 gjester. Uten å måtte bygge enda et smaksrom så vi disse igloene og tenkte at de ville være et flott tillegg for våre gjester for å nyte utsikten og øl med litt mer privatliv, sier Chris Suarez daglig leder.
Igloene som ble introdusert sist vinter til takknemlige gjester, forbedrer bryggeriets eksisterende uterom. When the chill sets i Bear Chase har også murt inn den overbygde terrassen og lagt til varmeovner for å holde gjestene varme. Den har også syv branngroper i forgården sammen med et oppvarmet teltområde med TV-er og en privat bar. Kalt Bear Cave er arrangementsrommet åpent for publikum i helgene når det ikke brukes til grupper.
Gi hundene deres plass
Øl og hunder er en naturlig sammenkobling Sound2Summit bryggeri i Snohomish Wash. har lenge innsett. Likevel var den hundevennlige terrassen bare åpen om sommeren, og på grunn av statlige lover er hunder ikke tillatt inne i bryggeriet. Lokale hunder har imidlertid pandemien å takke fordi bryggeriet nettopp introduserte sin frittstående hundevennlige helårsterrasse.
Når sant skal sies, ble uteplassen ikke bygget spesielt for hunder. Bryggeriet startet med to store telt, men de passet dårlig sammen med vindstormer. Den nye terrassen fungerer ikke bare som en formell gangvei inn til bryggeriet, den tilbyr også opplyste oppvarmede uteplasser. Det gir et godt ventilert anlegg for de som er i faresonen og ikke ønsker å være inne i et offentlig anlegg, sier medeier Doug Milnor. Det gir også et varmt og behagelig miljø for folk som ønsker å ta med kjæledyrene sine.
alkoholinnhold i budweiser
Uteplassen huser en liten bærbar bålplass. Selv under de siste store snøværene nøt folk varmen mens de nippet til ølene med hundene på slep – akkurat som på mange av skistedene Milnor la til.
Milnor forventer at covid-frykt vil fortsette å drive folk utenfor de neste par årene, og selvfølgelig vil hundeelskere alltid være ivrige etter å sette ned en halvliter med valpen i nærheten. Milnor ser for seg terrassen som et langsiktig tillegg til Sound2Summit, men han deler ett tips: Ha et par tepper i bilen for bena og ha et teppe til hunden din slik at de ikke ligger på den kalde bakken.
Pints på terrassen noen? På disse fire bryggeriene kan svaret nå være ja uansett hvilken måned det er.
Karen Asp
Karen Asp er en Indiana-basert journalist og forfatter som skriver for en rekke publikasjoner, inkludert Better Homes
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
