På bunnen av planeten ligger Antarktis, et kontinent dekket av is. Hjem til pingviner, leopardseler og fantastisk skjønnhet, er det det eneste kontinentet på jorden uten en innfødt menneskelig befolkning. I løpet av sommersesongen er Antarktis vert for mindre enn 5000 mennesker, nesten alle som er vitenskapelige forskere og deres støttepersonell. Turister er kjent for å besøke av og til, men klarer vanligvis ikke å se hele omfanget av dens 5,4 millioner kvadratkilometer. Men finnes det håndverksøl i Antarktis?
Antarktis er det høyeste, tørreste, tommeste og kaldeste stedet på jorden – og det finnes naturligvis ingen bryggerier innenfor grensene – så øl må reise til Antarktis. Et titalls land som har forskningsstasjoner over hele kontinentet henter vanligvis ølet sitt hjemmefra og gir personalet en smak av noe kjent, og USA er intet unntak. Tidligere har store merker eller internasjonale merker blitt sendt ned, men i disse dager tar håndverksøl turen.
Før Jason Kirk tok jobben som drikkevare- og detaljistsjef for United States Antarctic Program, tilbrakte han mye tid i Colorado og drev også en bar hvor han ble godt kjent med håndverksøl. I sin nåværende stilling er Kirk ansvarlig for hver bit mat og drikke som sendes til det hvite kontinentet for de amerikanske forskerne som er stasjonert der. Da tiden kom for å bestille øl for en ny sesong – noe for å hjelpe de rundt 1700 amerikanerne som var stasjonert på tre baser – tok han kontakt med Boulder's Avery Brewing Co. for å se hva de kunne gjøre for ham.
Han kom innom bryggeriet og vi snakket om hva de trengte (for det meste bokser) og hva vi kunne gjøre for å sette dem opp, sa Averys nasjonale salgssjef Ted Whitney. Vi fikk også Jason til å prøve stort sett hver øl på fat i smakerommet den dagen bare for å være sikker på at han valgte de riktige smakene for mannskapet sitt.
Etter litt frem og tilbake endte bryggeriet med å frakte 20 ganer med humlete Colorado-goder til Antarktis. Kirk nådde ut til Oskar Blues også, og de vil også sende øl til dypfrysen. Etter å ha forlatt Colorado vil ølet bli satt ombord på skipscontainere hvor det først vil gå til New Zealand og deretter ta turen til Antarktis. Det er en prosess som tar flere uker.
Kirk har importert andre håndverksøl de siste årene, inkludert tilbud fra Samuel Adams Sierra Nevada Brewing Co. og New Belgium Brewing Co. Han sa imidlertid at han ønsker å fokusere på å bringe håndverksøl på boks til Antarktis for å redusere fraktvekten. Siden det ikke er noen prosessanlegg på kontinentet og fordi miljøvedlikehold er viktig, må hver gjenstand som kommer inn i basen returneres.
Bokser hjelper sikkert med det sa Kirk. Jeg skal begynne å se på flere hermetiske alternativer og se hva som er en god verdi.
Da ryktet om de nye ølene spredte seg, sier Kirk at mannskapet ble begeistret. Mange stasjonert der er fra Colorado og er kjent med merkene og stilene. Andre var takknemlige for fyldigere øl som tåler kulde og deres karbon-tunge diett – mye pasta og wok – som bidrar til å holde ernæring og brennevin sterk.
Kirk i et telefonintervju tidlig i februar fra McMurdo-basen var begeistret over øltilskuddene og sa at noen folk hadde snakket om å prøve seg på hjemmebrygging hvis de kunne få ingrediensene (vann vil åpenbart ikke være et problem) og det riktige settet.
Hvis de ender opp med å brygge, vil de ikke være de første som bruker vann fra Antarktis. For flere år siden, mens han så en tegneseriefilm om dinosaurer sammen med sønnen Sam Calagione fra Dogfish Head Craft Brewed Ales, fikk han ideen om å brygge en øl med ingredienser fra alle syv kontinenter. Selv om ingen ville blitt overrasket om den eventyrlystne bryggeren hadde bestemt seg for å gå med plankton, dro han i stedet med smeltet is til Antarktis.
Når vi brygger Pangea jobber vi med en amerikansk militær-/forskningsstasjon på Antarktis, sa Calagione. De sender oss et par fem gallon bøtter med antarktisk vann, og hver 750 ml flaske med Pangea er ganske mye garantert av minst noen få molekyler med antarktisk vann.
Sommersesongen 2013 nærmer seg raskt slutten i Antarktis, og Kirk sier at flertallet av arbeiderne vil være borte innen mars. Når mannskapene begynner å ankomme for alvor igjen i oktober, vil de ha en god smak av hjem som venter på dem.
John Holl
John Holl er redaktør for Alt om øl magasin og forfatter av The American Craft Beer Cookbook: 155 oppskrifter fra dine favorittbryggerier og bryggerier .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
