Mens jeg går inn i deres nye produksjonsbryggeri i Orange County California, ønsker Brandon Fender (eierbrygger) og Dave Larsen (hovedbrygger) meg velkommen til The Good Beer Company . Bryggeriet som sitter bak dem skinner engleaktig fra en lysstråle som strømmer inn gjennom et takvindu tre etasjer opp. Hva kaller du det når solens stråler strømmer gjennom et hull i skyene? spør jeg. Jeg tror det kalles crepuskulære stråler sier min kone bevisst. Uansett! Lyset som strømmer på bryggehuset ser rettferdig ut ... som brygggudene godkjenner.
Fourth Street Santa Ana, også kjent som Calle Cuatro, er et pulserende kulturrikt område fullt av kunsteventyrlystne kokkdrevne spisesteder og en berømt latinohistorie. Det eneste som manglet var et produksjonsbryggeri ... til nå. En av nøklene i forretningsplanen min var å ha en unik beliggenhet, sier Fender. Jeg ville ikke åpne opp i et industriområde.
Kroppen til bygningen deres er unik; trebein holder oppe det tre-etasjes skjelettet det patinakledde bryggeriet er fordøyelsessystemet og et langt ventilasjonsrør i stål utgjør spiserøret. Eksosen på taket fyller så å si Santa Ana sentrum med euforiske bryggeriaromaer. Siden den var over 100 år gammel, fungerte bygningen opprinnelig som et liv og deretter et kontorbygg
The Good Beer Company har som mål å lage mer enn bare godt øl - navnet er mer en misjonserklæring. Vi håper vi kommer til å lage flott øl, sier Fender. The Good Beer Company handler mer om å være et godt selskap – det er en lek med ord. Vi skal gjøre ting som er bra for fellesskapet.
Hvis det ikke er nok å støtte utallige lokale festivaler, håper Fender å rette innsatsen for å håndtere Santa Anas hjemløse og forringede bygninger.
spøkelsessesong
Dette er samfunnet vårt, og dette er menneskene som kommer inn og drikker ølet vårt, sier Fender. Vi ønsker å kunne gi tilbake til dem. Hvis det ikke er godt nok, har The Good Beer Company vært ansatteeid fra starten.
På bryggesiden bruker hovedbrygger og nære venn Dave Larsen meskepadlen. Larsen, hjemmebrygger i over et tiår, har samlet erfaring på Cismontane Brewing Co. i Rancho Santa Margarita og har også brygget kl Haven Gastropub og Pasadena.
Stilistisk vil de to brygge rustikk og vestkystøl ved å bruke en rekke tradisjonelle og ville gjær. Femti eller så vintønner vil bli brukt til midlertidig hjem deres gamle verdens øl. Ny skolehumle vil sprekke og tørrhumle Good Beer Cos IPA.
Som bryggere og eiere kommer alt ned til hva vi ønsker å drikke, sier Fender. Jeg pleier å strekke meg etter en
På spørsmål om han
brettanomyces øl
Når han går fra designskole til å studere sosial økologi, kommer hans syn på å lage et bryggeri fra ønsket om å skape et sted for folk å nyte. Hvis vi kan skape et sted der folk vil henge ut og bruke tid, vil det bringe et smil på ansiktet mitt og en tåre i øyet, Fender
Fender
Det hele gikk nedoverbakke da Dave dukket opp hjemme hos meg med en brukt vintønne og jeg tenkte...la oss fylle den opp! Vi fylte den med en fire prosent sesong og dro noen av med noen måneders mellomrom. Jeg liker å blande det med andre øl også. Det er den spennende delen med ville øl som ikke vet hva resultatet vil bli.
The Good Beer Company åpnet med to øl, en blekhumlet hveteøl og en rosenrød sesong. De ligger på 309 W. 4th Street i Santa Ana California.
Gregory Nagels tørst etter ølkunnskap overvinnes ofte ved å brygge hjemme og finne det ferskeste lokale ølet verden har å tilby. Når han ikke skriver rasende om øl i festningen sin av ensomhet, kan han bli funnet mens han klimprer på en gammel gitar eller leker med sin merkelige samling av gamle russiske filmkameraer. Greg er grunnlegger og eneste bidragsyter ved OCBeerBlog.com og skaperen av Granfestival en fatølfestival i Orange County California.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
