Denne fredag 2. mars 2018 er Jester King glade for å introdusere Serrata – vårt samarbeidsøl med Gigantic Brewing Co. i Portland Oregon brygget med havrespelt og 
Japansk rød shiso!
I løpet av våren 2017 ble bryggeriet sammen med venner fra Gigantic i Nagano Japan for øl- og musikkfestivalen Snow Monkey Beer Live. Etter å ha knyttet bånd i løpet av vår tid utenlands ble vi inspirert til å lage en øl sammen. I følge vår leder Brewer Averie Swanson Vi ville egentlig bare lage en enkel drikkebar sesong; det tunge speltkornet gir en fin fyldig kropp, og det subtile tilsetningen av shiso-blad gjennomsyret av vørteren som en te skapte en myk garvesyrekarakter og tilsatte noter av hvite blomster og kokoskjøtt. Som så ofte er tilfellet med urte- og kryddertilsetninger i ølene våre går litt langt og jeg forventer at shisoen fortsetter å bli tydeligere i ølet over tid.
Serrata ble brygget i november 2017 med brønnvann Texas maltet bygg fra Blacklands Malt tysk maltet bygghavre spelthumle og japansk rød shiso. Den ble fermentert i rustfritt stål med vår blandede kultur av bryggeregjær og naturlig gjær og bakterier. Den ble pakket i januar 2018. Serrata er 5,6 % alkohol i volum 26 IBU 4,1 pH har en sluttvekt på 1,002 (0,5 grader Plato) og er 100 % naturlig betinget gjennom fermentering i flasker og fat.
Her er Josh Cockrells forklaring av navnet: Serrata betyr taggete eller sagaktig. Den er helt inspirert av utseendet og urtebiten til Shiso.
Serrata slippes fredag kl 16 i smaksrommet vårt. Den vil være tilgjengelig i glass og på flasker. Vi har omtrent 2200 flasker tilgjengelig (750ml/$14). Det er ingen flaskegrense. Vi regner med at noe av partiet vil bli distribuert utover smaksrommet vårt. Vi håper du trives!
