Fieldhouse Brewing Company er satt til å åpne dørene lørdag 28. juni i Downtown Colorado Springs etter mange års innsats. Eierne Travis og Niki Fields bestemte seg først for å åpne et bryggeri i desember 2010 mens de brygget en batch hjemme. Travis hadde håpet å starte en bedrift som ville tillate ham å komme seg ut av elektrikerarbeidet, og brygging var svaret.
Det har ikke vært en enkel vei med flere hindringer på veien. Helt siden de først satte seg ned i '11 for å skrive forretningsplanen sin, har Travis og Niki beveget seg mot øyeblikket da de åpner dørene for virksomhet denne lørdagen. Alt fra å starte en familie til å jobbe med den ikke så herlige regionale byggeavdelingen som går over fra Travis sitt hjemmebryggede utstyr som feilet glykolsystemer og den uunngåelige forsinkede frakten og restbestillingen av grunnleggende deler – de har sett alt.
Noen av dere har kanskje allerede fått en smakebit på hva FBC vil ha å tilby gjennom Colorado Springs Craft Week-arrangementer eller Feast of St. Arnold. De vil servere sine fire viktigste øl på Grand Opening: Sticky Paws Honey Wheat Fist Pump Milk Stout Paralysis by Analysis IPA og deres glutenfrie versjon av Paralysis by Analysis med planer om å legge til flere alternativer snart.
Niki Fields har cøliaki og kan ikke spise gluten. På grunn av dette er hun og Travis glade for å være det første bryggeriet i området som brygger flere glutenfrie alternativer. I nær fremtid planlegger de å innlemme en GF-versjon av hver av sine sesongvarer, inkludert deres gresskarporter og tranebærsesong. Det er ekstremt vanskelig å brygge uten en av ølets mest grunnleggende ingredienser bygg. Fieldhouse søker imidlertid å lage de best mulige versjonene med en blanding av ingredienser som vil fylle denne økende etterspørselen. Ved å lage en blanding av hirse flak ris candi sukker bokhvete og noen få andre vil de kunne trampe på det dårlige ryktet til 100% sorghum GF øl. De jobber også tett med Colorado Malting ut av Alamosa for å lage et større utvalg av steker for deres GF-øl.
Flere bilder og informasjon om åpningsfeiringen her.
Takk til Aly Hartwig fra Pikes Peak Brewing Company for ord og bilder.
