Hoved Artikler Seks blå oster som til og med vil konvertere hatere

Seks blå oster som til og med vil konvertere hatere

Spør et rom fullt av mennesker: 'Hvem liker ost?' og du får en rekke glødende bekreftende svar. Fremmede vil skynde seg over burrataen de hadde sist helg, eller ost i brie-stil de prøvde hjemme hos en venn.

Spør den samme gruppen mennesker som liker blåmuggost, og svarene blir plutselig polariserte. Noen vil grimase. Noen vil lyse opp. Mens det fremdeles er entusiasme, er det mer spredt. Samme antall mennesker som elsker det, like entusiastisk hater det.

I likhet med å prøve øl, vin og de fleste andre voksne opplevelser, er det ikke mye moro første gang vi prøver blåmuggost. Vi forventer at det skal være vennlig som de milde cheddarene vi vokser opp med. I stedet er det peppert og aggressivt. Det er som å forvente å høre Mozart og Iron Maiden begynner å sprenge i stedet.







hvor mange drinker i en flaske whisky

Hvorfor hver ostelsker trenger store ostekniver

Dessverre, i motsetning til øl, vin og andre voksne opplevelser, er det ikke en etablert blåmuggostkultur i USA, så mange av oss går ikke inn på sekunder . Det er også noen ganske ubalanserte, metalliske blues der ute (hint: det er de du bør kaste i salatdressinger og sauser til vinger). Hvis det var din første opplevelse med blåmuggost, er det ikke rart at du antar at hele kategorien må være forferdelig.





Gode ​​nyheter, skjønt! Denne sofistikerte ostekategorien har noen alternativer på inngangsnivå som overleverer på smak med ikke engang et snev av den lynrammede øre-smaken de dårlige tingene har. Én smak og til og med den mest ivrige hatere vil gjerne gå tilbake for mer.

Hvis du leter etter en lettvint blå, er Gorgonzola et flott alternativ fordi den blå formen som ble brukt til å lage den, penicillium glacum, er relativt imøtekommende. Det smaker litt som sopp som vokser i en hule. Fetteren, penicillium roqueforti (ja, som Roquefort), er den krydrete formen i mange andre, dristigere blues.

Husk også at, som all ost, er blåmuggost en levende ting. Selv den mildeste blåmuggost kan stinke opp et rom hvis det er overmoden.

Når du handler Sørg for å gå et sted med en bemannet ostedisk, slik at du kan smake på ostene du er interessert i og sørge for at de er på topp. Opplærte ostemakere kan også veilede deg til parringer som kan balansere bluesens intensitet, for eksempel honning, karamell eller annet søtsaker.

Klar til å prøve en vennligere blå? Se, seks blå oster som vil konvertere hatere.

topp 10 pilsøl gjennom tidene

Chiriboga Blue

Chiriboga blue er det kultiverte smøret av blå oster - glatt, gressaktig, kremaktig og en mengde favoritt. Laget i Bayern av Arturo Chiriboga, dette vakre alternativet er en cheesemonger-beredskap for blåosteskeptikere. Smør på hele hvetebrød og topp med bringebærsyltetøy.

Caveman Blue

Toasty, hasselnøtt Caveman Blue er den drømmeblå for sammenkobling med sjokolade og fruktkonserver. Rogue Creamery i Oregon lager dette (og noen andre bedøvelser), og å, gutt, slår de det ut av parken. Smør på en gingersnap eller kandisert bacon.

Bay Blue

Mens Point Reyes sannsynligvis ikke hadde til hensikt å lage en blåmuggost med notater av salt karamell og kakedeig, var det akkurat det den gjorde. Selv om denne osten er velsmakende og deilig med ikke-søte ting som sopp, parrer den seg også vakkert med karamell.

hvor lenge er amaretto bra for

Cambozola Black

Liker du oster i brie-stil? Flott! Du vil sannsynligvis like Cambozola. Camembert + Gorgonzola = Cambozola, og det er akkurat hvordan det høres ut. Alle Cambozolas er milde og soppaktige, men Cambozola Black Label modnes over lengre tid i kjøligere temperaturer, noe som gir dybde og kompleksitet. Det er nydelig med kjære.

Bla Kornblomst

En bit av denne dekadente danske skjønnheten, hvis navn betyr 'blå kornblomst', fremkaller minner om søt sommerkorn som er slammet i smør, med litt karamell finish. Den er rik og kremaktig, men på en eller annen måte fortsatt mousse-y også. Med andre ord, det er bare nydelig. Koble den med jordbærsyltetøy.

Buffalo Blue

Enhver ost laget med vannbøffelmelk vil være mer vellystig enn gjennomsnittet, men Blu di Bufala er virkelig noe spesielt. Laget av Bruno Gritti i Bergamo, Italia, er denne firkantede skjønnheten kremaktig og fruktig, med notater av hvit pepper. Drypp med litt lønnesirup før servering.



Interessante Artikler

Redaksjonens

CHiPs: Dax Shepard, Michael Peña Star i R-Rated Film Reboot - Watch Trailer
CHiPs: Dax Shepard, Michael Peña Star i R-Rated Film Reboot - Watch Trailer
Dax Shepard, Michael Peña og Kristen Bell spiller i den første traileren for filmen 'CHiPs', basert på TV-showet fra 1970-tallet - Se det nå.
Grey's Anatomy: Dereks 'Killer' Speaks
Grey's Anatomy: Dereks 'Killer' Speaks
Når det er på tide å liste de mest splittende TV-figurene fra 2015, er det vanskelig å forestille seg at Grey's Anatomy's Dr. Penelope Blake ikke rangerer nær toppen.
Kristen Bells Central Park-rolle for å omarbeides med svart skuespillerinne
Kristen Bells Central Park-rolle for å omarbeides med svart skuespillerinne
Kristen Bell kommer ikke tilbake som stemmen til Central Parks blandede løp Molly når Apple TV +s animerte musikalske komedie kommer tilbake for en andre sesong. Seriens produserende team av Loren Bouchard, Josh Gad, Nora Smith, Halsted Sullivan og Sanjay Shah kunngjorde onsdag og sa i en ...
VinePair Happy Hour: Hva er din favoritt måte å drikke whisky på?
VinePair Happy Hour: Hva er din favoritt måte å drikke whisky på?
Om dette emnet er vi i Team VinePair blandede. Fortsett å lese for å finne ut hvordan våre ansatte foretrekker å drikke whiskyen sin.
America's Best Tiki Bars Are The Case for Whisky
America's Best Tiki Bars Are The Case for Whisky
En ny gjeng med tikidrikker feier amerikanske barer, og de har byttet rom mot whisky. Men ikke bekymre deg - de har fortsatt de små paraplyene.
9 fantastiske øltatoveringer av Brewskie viet
9 fantastiske øltatoveringer av Brewskie viet
Du er så glad i øl. Det gjør vi også. Faktisk, noen ganger elsker vi det så mye, vi glemmer hvor mye vi elsket det kvelden før. Disse tatoveringene hjelper oss å huske.
ABC Fairytale Drama Pilot Epic legger til Game of Thrones Vet Toby Sebastian
ABC Fairytale Drama Pilot Epic legger til Game of Thrones Vet Toby Sebastian
ABCs 'episke' eventyrdrama har funnet sin første prins, i 'Game of Thrones' alun Toby Sebastian - få detaljer.