Skjøtet er gjort, du danset med serveren eller sommelieren, og vinen din er valgt. Du venter nå med ivrig forventning mens vinen blir brakt til bordet, men når serveren presenterer flasken, lurer du på, hvorfor holder de den for deg å inspisere og fortsetter å holde den direkte i blikket ditt etter at smaken er helt og begynner du å gå gjennom bevegelsene til å smake? Hva skal du gjøre?
Presentasjonen av flasken er både pomp og omstendighet, ment å ytterligere begeistre deg for ditt valg og for logistisk nødvendighet. Når flasken blir presentert for deg, gjør serveren to ting, begge fortsetter å bli begeistret for vinen, og bekrefter også at dette faktisk er vinen du tror du bestilte. Selv om det er en sjeldenhet, er det ikke en flaske som ble bestilt av og til en flaske som ble åpnet, så å bekrefte dette i begynnelsen bidrar til å unngå den vanskelige samtalen når regningen presenteres og vinkostnaden er potensielt høyere enn du trodde den skulle være .
Men hvorfor fortsetter serveren å holde etiketten i ditt syn mens du begynner å smake? Du kan takke den irriterende utviklingen kjent som forfalskning. Da fin vin ble stadig mer verdifull, tok falske individer forfalskning av den, fylte brukte flasker fin vin med plonk og solgte den til høye priser. Det er en praksis som er fremdeles forekommer i dag , spesielt i regioner der vinprisene fortsetter å øke, for eksempel Kina.
Dette er den siste korketrekker du noensinne vil kjøpe
Når serveren fortsetter å holde vinen foran blikket mens du smaker, sjekker de for å forsikre deg om at du tror vinen smaker som vinen som skulle være inne i flasken til å begynne med. Det er en praksis som begynte med avansert finvin som adelen og datidens elite var vant til å drikke regelmessig - noe som ville forklare hvordan de ville være kjent med smaken - og det er en presentasjon som er videreført som vin kulturen har utviklet seg, og gjelder for alle prisnivåer av vino. Selv om du kanskje aldri har hatt vinen før, er det fortsatt vanlig og riktig å la deg se på etiketten mens du smaker.
Denne presentasjonen vil også være på tide å sjekke at korken du ble presentert for samsvarer med etiketten, bare ikke lukte den. Du kan også takke forfalskningsbeskyttelse for denne tradisjonen, ettersom forfalskere ofte enten la mer etiketter på mindre flasker eller bruke billige korker til å plugge de fine flaskene de hadde fylt med plonk. Så hvis korken og etiketten ikke stemmer overens, kan det være et problem.
