Hoved Artikler California's Winemakers fant ut hvordan man kan slå episke tørker over 100 år siden

California's Winemakers fant ut hvordan man kan slå episke tørker over 100 år siden

Tørrbruk kan være California

Californias nåværende tørke er på sitt fjerde år, og når NASA og andre styrende organer erklærer en unntakstilstand og dekker mangel på vann i Golden State i stil med Chicken Little, faller ikke himmelen - i det minste ikke for mange av statens druer produsenter. Faktisk kan svaret på Californias tørke og de alvorlige sanksjonene det forårsaker over vanningsavhengige vingårder være enda enklere enn en regndans: tørrbruk.

Selv om det ofte brukes som et parallelt salgsargument til ' Sertifisert organisk ”For dyre flasker på flotte vinprodusenter, er“ tørrbruk ”det ultimate innen enkle og eldgamle vanningsteknikker. Bønder lar ganske enkelt naturen vanne avlingene sine med regn og jordfuktighet. I hovedsak er tørr oppdrett Toyota Prius fra vinindustrien, mens tradisjonell drypp vanning - som bruker 100-200 liter vann per vinstokk, per sesong - er sammenlignbar med å kjøre en Hummer H3. En Hummer kan dominere nesten ethvert terreng, men er vanligvis unødvendig og ekstremt bortkastet.

Sløsing var ikke det som de første vindyrkerne i Bjørnepublikken– Spanske misjonærer - var etter da de plantet vinranker til nadverksvin på slutten av 1700-tallet. Opptatt av sine religiøse plikter som å konvertere en hel ny verden til katolisisme, disse munker var altfor opptatt til å vanne vinrankene sine. Som et resultat gravde vinrankene de plantet dypt ned i jorda i California - noen ganger over 40 fot - på jakt etter vann og utviklet sterke og komplekse rotsystemer mens de gikk.







36 Gaver og gadgets til alle som elsker drikke

Som å eie mindre biler, er tørrbruk vanlig i hele Europa, og et lovkrav i fine vinregioner som Bordeaux og burgunder . Selv i ørkenlignende skår i Spania , Portugal og Hellas vinprodusenter er generelt enige om at vanning ødelegger “Terroir”, den mytiske kombinasjonen av jord, klima og druesort som gjør hvert vingårdsområde unikt og verdifullt.





USAs tørkeforhold

Etter Forbud , Amerikanske vinprodusenter og deres banebrytende ånder begynte å forlate tørr oppdrett til fordel for mer vitenskapelige skoler for vindyrking. Etter hvert som klimastudier og jordbruk ble mer tekniske og lønnsomme, gjorde den amerikanske vinindustrien det også - og nedover gikk dryppelinjene som holder de fleste vingårder i California grønne, grønne og høykapte.

Det er den 'høyavkastende' delen som holder mange bønder borte fra tørrbruk, siden praksisen begrenser høyere produksjon av vinrankene. Siden de fleste druer selges i tonn, betyr tunge, vannbelagte druer høyere fortjeneste, og en mer lukrativ gård.

Drypp vanning, som vanner hvert vinstokk hele dagen som en lekker kran, ble normen på 1970-tallet, og over 75% av Californias vingårder bruker fortsatt denne metoden i dag. Praksisen holder vinrøtter til de øverste få meter av jorda, noe som gjør dem ekstremt avhengige av vanlig vann og utsatt for tørke og sykdom. Det gjør det også enkelt for vinprodusenter å kontrollere og manipulere vinrankene. I virkeligheten er drypp vanning som utslippene fra den Hummer - unødvendig og dårlig for planeten.

De fleste druedyrkerne er enige om at viner vil trives med så lite som tyve tommer regn per år (omtrent halvparten av den årlige nedbøren i frodige regioner som New York State og Oregon), og å la vinstokker tørste betyr ikke druer av dårlig kvalitet, det er ganske enkelt betyr at det produseres færre druer per vinstokk. Vanligvis tilsvarer produksjonen av et enkelt vintreet 2-4 flasker, så et tørkeår kan bety 1,5 eller 2 flasker i stedet for 3 eller 4. Tydeligvis tar reduksjonen et kutt fra vingårdens tynne marginer, men når bruken av vann øker med tusenvis dollar og det er forbud mot nye beplantninger og brønnboring, tørrbruk er ikke et dårlig alternativ - og det er mer sosialt akseptabelt enn å slutte å dusje.

hva er forskjellen mellom øl og maltbrennevin

Tilhengere av tørrbruk vet at vann ikke er det plantene trenger mest, det er solskinn. Ved å la Mother Nature kontrollere vannet (måten bremsing styrer et Prius-batteri) druer modner sakte , utvikler komplekse smaker. De dype rotsystemene som tørrbrukede vingårder utvikler, beskytter også mot vinstokkdød i møte med tørke og sykdom. Avhengig av natur garanterer ikke millioner av tonn billig druer til kannevin, men det sørger for langsom, kompleks modning i druene, og det er det vinprodusenter sikter mot i flasker som ender med å koste i $ 15 + -området.

Mange vannelskende forskere hevder at det meste av California er for tørt for tørr oppdrett, men produsenter som Ambyth Estate og Tablas Creek, som produserer over 100 000 tilfeller årlig, har vist at områder som Paso Robles, som bare mottok 9 tommer regn i 2014 , kan fremdeles produsere fantastiske druer. Selv om de fleste regioner har sett en økning i nedbør i 2015, er det en følbar bekymringsfølelse i de fleste vingårder i vår, siden vinprodusenter ikke er sikre på hvor mye lenger vinstokker kan overleve uten et normalt år med nedbør.

Shasta-demningen under oppbygging

Shasta Dam under bygging i 1942. Prosjektets mål var å gi vanning, flomkontroll og strøm til California's Central Valley.

I sin kjerne er vinvirksomheten en virksomhet og (som alle andre) drevet primært av fortjeneste. I likhet med økologiske bønder tar vinprodusenter som er forpliktet til tørrbruk større risiko, mindre marginer og tar vanligvis litt høyere priser. Franzia og Two Buck Chuck-viner kan aldri tørkes, men på samme måte som amerikanerne velger å ikke støtte plantevernmidler og grov praksis i kjøttindustrien, kan informerte drikkere velge å hjelpe vinprodusenter som sparer jordens mest dyrebare ressurs, vann.



Interessante Artikler

Redaksjonens

Grillet Romaine med Stout-Bacon Vinaigrette
Grillet Romaine med Stout-Bacon Vinaigrette
Den forkullingen på denne grillede romanske salaten gir den en litt tyngre tone, noe som gjør den til en flott følgesvenn til ditt neste grillmåltid.
Se Arrow's Stephen Amell Target the American Ninja Warrior Course
Se Arrow's Stephen Amell Target the American Ninja Warrior Course
Stephen Amell har de flytende trinnene i sikte i dette eksklusive sniktittet fra Arrow-stjernens løp på den amerikanske Ninja Warrior-banen. Den aller første kjendisutgaven av American Ninja Warrior - som sendes torsdag 25. mai kl. 8 / 7c - starter NBCs tredje årlige natt med Red Nose ...
Hvis det å elske deg er galt Sammendrag: Hvem overlevde ikke finalen i serien?
Hvis det å elske deg er galt Sammendrag: Hvem overlevde ikke finalen i serien?
Seriefinalen til 'If Loving You Is Wrong' krevde livet til flere hovedpersoner. Les sammenbruddet vårt og veie inn.
Meryl Streep sprenger Donald Trumps 'Instinct to Humiliate' i lidenskapelig Golden Globes-tale - SE
Meryl Streep sprenger Donald Trumps 'Instinct to Humiliate' i lidenskapelig Golden Globes-tale - SE
Meryl Streep ber sine medskuespillere om å motvirke Donald Trumps mobbing på Golden Globes 2017. Se på video.
Historien om ølbrød - og hvordan lage det hjemme
Historien om ølbrød - og hvordan lage det hjemme
Ølbrød er alltid en god idé i karantene. I motsetning til deig som krever flere stiger, er denne gjærfrie ølbrødoppskriften i ovnen på få minutter.
SEAL Team Boss pakker ut sesongfinalens høyder og nedturer, ser frem til 'Grittier' Times på Paramount +
SEAL Team Boss pakker ut sesongfinalens høyder og nedturer, ser frem til 'Grittier' Times på Paramount +
'SEAL Team' EP Spencer Hudnut bryter ned sesong 4-finaleens romantiske høyder og tragiske nedturer, samtaler flytter til Paramount +.
Strahan, Sara og Keke en pandemisk ulykke? 'Samtalen har endret seg, så jeg forventet det,' sier Palmer
Strahan, Sara og Keke en pandemisk ulykke? 'Samtalen har endret seg, så jeg forventet det,' sier Palmer
'GMA3: Strahan, Sara og Keke' kommer ikke tilbake til ABC.