De største cognacstrendene i 2021, ifølge Spirits Educators

Som alle klassikerne - enten det er kunstnerisk eller kulinarisk - er Cognacs appel tidløs. Ikke bare er historien om mixologi forankret til Frankrikes fineste ånd, kremen av den moderne bartenderavlingen fortsetter å innovere med den. Og cocktailer forteller bare halvparten av historien. Med sine aldersuttrykk og et mangfoldig utvalg av produsenter, oppfyller Cognac alle profiler på nippel-sprit-spekteret.

Enten de begynte eller fortsatte en Cognac-utforskning, så de fleste drikkeres opplevelse med ånden sannsynligvis litt annerledes ut i 2020, med den reisen nesten utelukkende hjemme. Noen kan ha lager på hjemmebarene sine med sine første flasker VS, mens andre fremmer utforskningen, og oppdager mindre produsenter og terroir-drevne flasker online. Mange vil ha ristet sine første sidevogner - men sikkert ikke de siste.

Med tanke på at trender vanligvis er definert og drevet av lokalet, begynner man å lure på hva alt dette betyr for Cognac i 2021 - hvordan de enestående hendelsene de siste 12 månedene vil påvirke året foran oss.

Mens ingen av oss holder en krystallkule, er det de som er bedre i stand til å komme med slike spådommer. Cognac-lærere fra hele USA sier at virkningen av 2020 vil merkes i år. Men viktigst av alt, når livet vender tilbake til en slags normalt, vil Cognacs plass i drikkekulturen bare fortsette å utvikle seg.

Et etablert sted på hjemmebaren

I de første månedene av dette året sier lærere at Cognac vil fortsette å spille en viktig rolle i drikkeopplevelser hjemme. Basert på hvordan de oppdaget og omfavnet ånden i fjor, vil forbrukerne fortsette utforskningen via flere veier.

New Yorks innflytelsesrike bartender, Franky Marshall, sier at det stadig økende utvalget av uttrykk og produsenter som er tilgjengelige online, var en stor velsignelse for Cognac i fjor. Spesielt tillot dette forbrukerne å støtte merkevarene de elsker uten å forlate hjemmet, samtidig som de hjalp mindre produsenter til å skille seg ut. 'Cognac har gjort det veldig bra innen nettbutikk, og jeg forventer at det vil fortsette,' sier hun.

hvilket land som lager den beste vinen

Fotokreditt: © Geert Teuwen Photography

Andre peker på at hjemmelagde cocktailer er et fast inventar i år. Dan Nicolaescu, drikkedirektør for New York Citys Brandy Library og Copper and Oak, mener fjorårets hjemmebestillinger vendte mange til å lage sine egne Cognac-cocktailer. Da dette kapittelet i historien begynner å dreie et hjørne, og med en slik cocktail i hånden, sier Nicolaescu at 'lyset ved enden av tunnelen' bare vil brenne lysere.

beste hard cider i verden

Tusenårsdrikkere omfavner konjakk

Cognacs økte tilgjengelighet på nettet kan ha hatt en hånd i en annen trend mange lærere har opplevd og spår at vil fortsette.

'En ting jeg ser er at en større befolkning av yngre gjester nyter og spesifikt ber om Cognac-drinker,' sier Ezra Star, Boston-basert tidligere daglig leder for Drink. I likhet med Marshall bemerker Star at forbrukerne ikke lenger bare ser etter de store navnene, og i stedet utforsker de dypt inn i kategorien.

Fotokreditt: © BNIC / Konoisseur

Linda Pettine, førsteamanuensis ved Johnson & Wales University’s College of Food Innovation Technology, er enig i at Cognac vil fortsette å lokke yngre drikkere, med VS-uttrykk som gir en nærliggende, men nyansert springbrett. 'Tusenårige forbrukere vil omfavne Cognac som en rimelig luksusånd og søke begrensede og tydelige tilbud,' sier hun.

Gå tilbake til baren

Ingen tvil om at den viktigste opplevelsen vi alle vil glede oss til i år, er å returnere til barer og restauranter. Når vi gjør det, vil Cognac være der og vente på oss i både kjente og innovative nye former, sier lærere.

hvor mye koster pinot grigio

Miguel Lancha, drikkedirektør i José Andrés ’ThinkFoodGroup, sier at Cognac lykkes som ingrediens for klassiske cocktailer. Men utover det, sier han at bartendernes omfavnelse av ånden for proprietære drinker bare har forbedret statusen. 'Å bruke cognac i drinker som virker innovative, er hvordan du kan bringe brennevinet i forkant,' sier han.

Fotokreditt: © BNIC / Konoisseur

De som ønsker å utforske slike kreasjoner trenger ikke gå langt, sier Star og legger til: 'Det virker som om hver bar jeg besøker har minst en Cognac-cocktail på menyen.'

Marshall bemerker at inkludering av cognacbaserte drinker på menyer, enten det er huscocktailer eller klassikere, er tegnet på gode bareprogrammer. 'Cognac vil fortsatt være en av de obligatoriske brennevinene som en base for cocktailer på menyene,' sier hun.

Nicolaescu deler en lignende følelse og - peker på sin tidløse natur - hevder at 'Cognac alltid vil ha et sted bak baren!'

Denne artikkelen er sponset av Cognac .